21 juin 2016

Saumon express au Noilly-Prat

DSC03811 DSC03813 DSC03811

ce matin je couds, pas envie du tout d'intérompre mon travail à 10 heures pour préparer le repas...

pas envie de cuisiner ? voici une solution vite faite

Saumon en papilotte au Noilly-Prat

un petit pavé de saumon par personne, quelques tomates cerises, echalotte ou oignon-tige, poivre, sel, aneth

un peu d'huile d'olives ou de beure, Noilly-Prat, papier sulfurisé

DSC03808 DSC03814

découper des rectangles de papier, poser un pavé de saumon au centre de chacun d'eux. ajouter des tomages cerises ou des roma coupées en tranches, saler, poivrer, ajouter l'oignon ou l'échalotte, l'aneth, le beurre ou l'huile,

DSC03812 DSC03810

mettre le papier dans un plat pour pouvoir relever les bords, ajouter le Noilly-Prat et refermer la papillotte.

Le Noilly-Praz est un vermouth très sec qui se marie très bien avec le poisson, je l'utilise aussi pour faire les sauces pour les viandes blanches.

DSC03815 DSC03816

Cuisson à four moyen 15 à 20 minutes, servir avec des pommes vapeur, du riz ou du quinoa

Pour faire de jolies boules de riz, utilisez une passoire en plastique

Peut se faire au grill,  mais il faut remplacer le papier par de la feuille alu..

DSC03817

Avantages: peu de vaisselle, peu d'odeur, peu de matières grasse et peu de travail... en plus c'est délicieux !

On préparer de la même manioère du saumon congelé (dégelé) ou d'autres poissons.

Ici, je le sers avec une purée de carottes que je présente dans un petit bocal à confitures

Posté par khatouna à 09:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :


25 mars 2014

Pomme de reinette et pomme d'api...

 P1310459 P1010959 P1310459

Je suis tout sauf un accro de cuisine. J'aime bien manger (avec les yeux aussi) et bien longtemps avant que ce soit à la mode, je faisais une belle table pour chaque jour, je cherchais des manières nouvelles de présenter les alliments rébarbatifs (légumes etc) à mes enfants.

Pour moi la table est un cadeau, chaque repas un sujet de reconnaissance et une occasion merveilleuse de rencontrer ceux qu'on aime ou de faire la connaissance des hôtes de passage.

Je vais essayer de partager dans cette nouvelle rubrique des idées ou des trucs simple que j'utilise au quotidien pour rendre la table belle et le repas festif.

P1310458 P1310457

P1010959

Pour rendre un tarte brillante et appétissante, je chauffe un peu de gelée de fruits (coings, orange amère, cynorrhodons) que j'applique au pinceau sur la tarte encore chaude. c'est tout simple et l'effet est bluffant.

Plan B: Plus rapide encore que la gelé, attendre que la tarte aie refroidi sur la grille, puis la soupoudrer de sucre glace à l'aide d'une passoir en plastique juste avant de la poser sur le plat et de servir.

P1310458  P1010959   P1310457

 

Posté par khatouna à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 mars 2014

entrée printanière radis endives

P1020695 P1010957 P1020695

P1020694 P1010956

P1010958 P1020689

P1020691 P1010960

pour présenter une salade en entrée, je coupe un radis en chevrons par personne et j'ajoute deux ou trois craquers

les endives ont l'avantage de ne pas trop se flétrir, donc on peut dresser un peu à l'avance, mais ajouter les craquers au dernier moment. En version salée: j'ajoute de l'oeuf dur, un peu de mayo, de crème à café, blanc battu ou yoghurt ainsi que de l'estragon à la vinaigrette.

Pour la version douce, je remplace l'estragon par des éclats de noix grillées et l'oeuf par des fruits, en général des agrumes

Conseil déco: des catelles de mirroir 15/15 posée sous les bougies ou les coupes de fleurs ajoutent une note festive.

P1020690 P1010957 P1020690

Posté par khatouna à 10:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

14 février 2014

J'ai pas le temps de faire la cuisine !

P1030761 P1030761 P1030761

P1030758 P1030759

J'aime beaucoup associer le vert pomme et le turquoise... Aujourd'hui j'étais à la bourre, il me fallait un repas à sevir en 15 minutes chrono... voici le menu

Bonne humeur de kiwi et Chilli con carne

La veille ou le matin:

faire revenir de la viande haché de boeuf, ajouter des oignons, des épices (chilli ou piment, cumin moulu, bouillon) puis un peu de vin rouge si on a, et des tomates pelées en boite.  Laisser mijoter un peu.

A midi:

réchauffer la potée, ajouter un boite de haricots rouge et une boite de mais ainsi que des pains plats ou une baguette.

Servir avec de la crème acidulée

Le bon truc: idéal pour les grandes tablées, car vite préparé, vite réchauffé et d'un prix modéré

on peut remplacer les kiwis par un autre fruit de saison, salade d'orange, pamplemousse, ou ananas

P1030759 P1030760 P1030759

Et vous,c'est quoi votre plan de secours pour que la table soit prête à l'heure quand vous êtes en retard ?

 

Posté par khatouna à 11:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

19 août 2013

Je les hais !!!

 P1030097 P1030181 P1030100

Je les hais, elles m'agacent au plus haut point, ces petites mouches qui squattent sans vergogne mes plats de fruits, qui colonisent ma cuisine au retour des beaux jours.

Comment faites-vous pour neutraliser ces gênneuses ?

J'avais déjà un piège pas très efficace... las, j'en ai acheté un autre, avec du liquide-appât, du collant, tout ce qu'il faut... pour s'en mettre plein les doigts, mais les belles ont délaissé le piège, préfèrant aux parfums de synthèse l'arôme incomparable des abricots mûrs destinés à mes confitures...

Au hasard d'une page Pintest, je tombe sur ceci

Je teste, c'set pas mal, sauf que le papier collant autour du bocal, c'est pas top... je trouve une autre combine, que je trouve plus pratique, un gobelet de drink-to-go que l'on garni de fruits coupés, des noyaux de pêches ou des déchets de melon vont très bien. Il faut vraiment que la paille soit assez grosse, qu'il n'y aie pas d'échapatoires... (mais ça marche nettement moins bien que l'entonnoir)

Testé, ça marche, surtout avec l'entonnoir. (de la couleur jaune les attirerait encore plus) Une fois les ennemis piegés, vous avez le choix diférentes tortures:  entre le congélateur, la noyade, la poubelle dans un sac plastic fermé hermetiquement, ou leur faire grâce et les relâcher près d'un compost.

Mieux que le bocal en verre, le bas d'un bouteille transparente en pet, on peut tout jeter après emploi.

Personnellement je n'ai pas encore choisi....

 

P1030177 P1030101

P1030096 P1030182 P1030178 P1030180

P1030184 P1030098 

 

 P1030097 P1030181 P1030100

 

 

 

 

Posté par khatouna à 20:50 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,